чайные листья

Зеленый чай

Опубликовано 29.09.2016

Зеленый чай пили в Китае еще 5 тысяч лет назад, примерно тогда, когда начали обрабатывать чайные деревья. Лекари назначали его в качестве лекарства от депрессии, упадка сил, слабости и других недугах. Это уже позднее появился черный, белый, красный и другие виды чая и традиция чаепития не с целью исцеления, а для эстетического удовольствия.

Зеленый чай, эта та «золотая середина» меж белым и черным чаем, как по вкусу, так и по способу обработки. Зеленый чай проходит ферментацию, но не полную, по этому сохраняется комплекс подходящих веществ (фактически как в белом чае), а вкус становится насыщенным, с соответственной терпкостью (как в черном чае). Читать далее →

Чай Лапсанг Сушонг

Опубликовано 18.09.2016

Чай Лапсанг Сушонг

Лапсанг Сушонг – это китайский красный чай, китайцы называют его Чжень Шань Сяо Чжун. Этот сорт чая обладает необычным вкусом и запахом, его также называют «копченый чай».

Родиной чая Лапсанг Сушонг является провинция Фуцзянь в Китае. Плантации чая размещаются на склонах гор Чжэн Шань.

Этот сорт чая известен с начала 17-го века. Его изготавливают из огромных листьев, их поначалу подвяливают при солнечном свете и скручивают. После этого чайные листья складывают в корзины, где они проходят процесс ферментации. Читать далее →

Чай и рациональность Все о чае — Чаепедия

Опубликовано 07.08.2016

Рациональность – это широкая концепция, охватывающая вопросы непосредственно экологичности и защиты среды, также права человека и другие гуманитарные аспекты. Какой-либо процесс считается хорошим, если он поддерживает охрану среды, полезен для общества, также может производиться без причинения какого-либо вреда окружающим.

Мы, в компании Чаепедия, берем на себя обязательство продвигать принцип рациональности, в особенности в отношении чайной индустрии и употребления чая. Несмотря на то, что мы предоставляем верную информацию обо всех более принципных чайных компаниях, мы считаем своей целью выделять компании, которые являются победителями в рациональности подхода к производству чая и ведении бизнеса. Читать далее →

Жасминовый чай

Опубликовано 05.07.2016

Жасминовый чай

Жасминовый чай – это чай с цветами жасмина. Чай с жасмином пользуется большой популярностью в Китае с древних времен. Жасмин почти всегда добавляют в зеленый и белый чай, временами в черный. Цветки жасмина являются природным натуральным ароматизатором чая.

В Китае жасмин выращивают высоко в горах во многих провинциях, наилучшую репутацию имеет провинция Фудзянь.

Жасмин в Китае растет с конца весны до конца осени, но наилучшим сбором является летний сбор. Цветки жасмина, которые собирают летом, более ароматные, нежели те, что собирают осенью. Читать далее →