Чай Лапсанг Сушонг

Опубликовано 18.09.2016

Чай Лапсанг Сушонг

Лапсанг Сушонг – это китайский красный чай, китайцы называют его Чжень Шань Сяо Чжун. Этот сорт чая обладает необычным вкусом и запахом, его также называют «копченый чай».

Родиной чая Лапсанг Сушонг является провинция Фуцзянь в Китае. Плантации чая размещаются на склонах гор Чжэн Шань.

Этот сорт чая известен с начала 17-го века. Его изготавливают из огромных листьев, их поначалу подвяливают при солнечном свете и скручивают. После этого чайные листья складывают в корзины, где они проходят процесс ферментации. Читать далее →

Черный чай

Опубликовано 04.09.2016

Черный чай относится к ферментированным видам чая. По китайской классификации, «черный чай» — это пуэр, а тот чай, который мы называем «черным» в Китае классифицируется как «красный чай». Вот такая проблема выходит.

Итак, черный чай (в нашем понимании) выходит, когда чайный лист прошел ферментацию на 70 – 80%. Процесс производства темного чая не очень трудоемкий и часто механизирован (сбор сырья, прожаривание, сушка, скручивание). Основное время занимает ферментация – несколько недель, зависимо от сорта и характеристики листа. Читать далее →

Чай Лапсанг Сушонг (Чжень Шань Сяо Чжун)

Опубликовано 08.08.2016

На данный момент мы побеседуем о чае, который у нас в Рф имеет название Лапсанг Сушонг и попадается на прилавках, под прилавками наших российских чайных магазинов. Что же это за чай и какова его история ?

Оригинальное название этого чая Чжень Шань Сяо Чжун. Конкретно название Лапсанг Сушонг вышло от Лао Сун Сяо Чжун. Это Уишаньский красный чай, которым многим известен. Дословно называние это переводится как «Старая Сосна». Также есть и 2-ое значение «Малый вид с гор Чжень Шань».

Такой чай имеет довольно-таки достойные внимания технологии обработки. Читать далее →