Чай Юньнань

Юго-Восточная провинция Китая Юньнань является местом производства одноименного чая, которая делается из листьев произрастающего там чайного куста. Его отличительной чертой являются огромные с желто-окрашенным окончанием листы, также большие типсы. Это старый сорт чая и на экспорт он идет в виде пуэра и прессованных форм.

У этого напитка прекрасное сочетание полного вкуса, утонченного аромата и хороший крепости. Настой выходит красивого золотистого оттенка с долгоиграющим послевкусием. Некоторые знатоки проводят аналогию этого напитка с кофе, называя его «черный мокко». Лучшие сорта этого чая производятся в ограниченных объемах и на экспорт не идут. Для вывоза предназначен напиток более низкого характеристики. У него обычный способ заварки, при котором туда можно добавить некординально молока.

Чай Юньнань частый элемент разных купажей, а причина тому его отличные вкусовые характеристики в сочетании с деликатностью выделяющей другие элементы купажа.

Размеры почки чайного листа называют «золотая флешь», и непосредственно она является отличительной особенностью Юньнаньского темного чая. В сочетании с розой, личи и лонганом, этот напиток дает красивый золотистый настой, у которого нежный сладкий запах с отсутствием терпкости. Но эти потрясающие характеристики относятся только к чаям высшего сорта, обыденный черный чай Юньнань обладает обыденным темно-коричневым цветом и стандартным крепким вкусом, который может варьироваться до ярко выраженной горчинки.

Существует три разновидности Юньнаньского чая:

1. Ломаный. Это более дешевый сорт, который добавляют в смеси. Он довольно горький на вкус и содержит мало золотистых почек. Напиток из него выходит красно-коричневого цвета;
2. Золотистый. В составе напитка преобладают золотистые почки, а темного листа напротив не довольно. Цвет напитка оранжевый со слабо выраженным сладким вкусом;
3. Незапятнанное золото. Это высший сорт Юньнаньского чая в составе которого только золотистые почки. Цвет напитка насыщенного красного цвета, имеющий сладкий вкус и превосходный запах.