Китайские зеленые чаи: список провинций и чаев

В мире существует бессчетное количество видов зеленого чая. Но видным победителем является Китай. Только в нем одном насчитывается примерно полторы тысячи видов. И у каждого из их свой цвет, запах, вкус, способ сбора и обработки. Качество тоже различно – от самых обыденных до элитных, отобранных самими императорами Поднебесной.

Из-за большущих размеров самого Китая чай, выкормленный в разных провинциях, очень отличается друг от друга. Поэтому, пытаясь его классифицировать, ученые глядят на местность, где он был выращен.

Провинция Чжэцзян

• Лунцзин – известнейший китайский чай и неоспоримый победитель по количеству подделок. Прекрасный чай, но найти реальный «Колодец дракона» даже в самом Китае очень тяжело;
• Цзиннин Хуэй Мин;
• Лун Дин;
• Хуа Дин;
• Цин Дин;
• Ганпаудер;

Провинция Хунань

• Цзюньшань Иньчжэнь – номер два по известности, разновидность желтого чая. Его еще называют «Серебряными иглами»;

Провинция Фуцзянь

• Мао Фэн;
• Цуй Цзянь;
• Мо Ли Хуа Ча;
• Бай Му Дань – белый чай с стопроцентно логичным заглавием – «белый пион»;
• Тигуанинь – улун – чай, который называют по-разному – одни «богиней железа», а некоторые «Железной Богиней Милосердия»;

Провинция Цзянсу

• Би Ло Чунь – авторитетный 2-ой номер по количеству подделок после лунцзина. Хоть и он и уступает последнему в качестве, тоже хорош и достаточно известен. И перевод у него забавнй – «весна зеленой улитки»;
• Цюэ Шэ;

Провинция Хубэй

• Юй Лу – чай, на который оказала воздействие японская культура. Именуют его Гёкуро;

Провинция Цзянси

• Чунь Мээ;
• Гоу Гу Нао – 1-ое место по продажам среди населения Китая. Не один раз был награжден муниципальными премиями;
• Юнь У;

Провинция Хэнань

• Мао Цзянь;

Провинция Сычуань

• Чжу Е Цин – его еще называют Мэн Дин Цуй Чжу;
  
• Мэн Дин Гань Лу – превосходный чай желто-зеленого цвета. На вкус очень сладкий;

Провинция Анхой

• Да Фан;
• Лю Ань Гуа Пянь («чай дынного семечка»);
• Хоу Куй;
• Тунь Лу;
• Хо Цин;
• Улицин – один из старых видов чая, упоминался он еще в рукописях времен династии Сун;
• Хайсон(Hyson) – новый сорт, параллельно бренд. Он рассчитан на массового потребителя. Качество в лучшем случае среднее.